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8 feuilletés St Jacques (Zygochlamys patagonica, Argentine, Uruguay ou Argopecten purpuratus, Chili), 4 gougères au comté, 4 croissants champignons-lardons, 4 bouchées jambon-poulet. 20 pièces |
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Choux au beurre (4 fromage, 4 poivre vert, 4 vol au vent), quiches au beurre (6 lorraines, 6 pizzas). 24 pièces |
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Mini feuilletés d'escargots farcis au beurre frais qualité extra fin, persil, ail, échalote, sel, poivre. Barquette de 15 |
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50 sandwiches assortis
10 saumon fumé et beurre citronné, 10 rillettes de thon, 10 rillettes d'oie, 10 tomates confites et fromage de brebis, 10 spécialités fromagère ail et fines herbes. 1kg. |
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Eau, poissons et langoustines mis en œuvre (30%), fécule, concentré de tomates, légumes, épices. 1kg |
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25% noix de St Jacques (1), 10% colin d'Alaska, fumet de St Jacques et crustacés, champignons, vin blanc, beurre, oignons, échalotes.
10x90g |
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60% noix de St Jacques (1+2), fumet, champignons, vin blanc, crème fraîche (2%), oignons, cognac, ail, persil , coquilles calcaires.
6x110g |
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50% de poisson, fumet de poisson, champignons, vin blanc, crème fraîche, coquille aluminium.
6x110g |
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50% de poisson, champignons, fromage, crème fraîche, coquille aluminium.
6x110g |
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Chair de crabe 20%, crème fraîche, spécialité à base de surimi 10%, vin blanc, carottes, poireaux, sauce à base d'oignons.
6x110g |
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